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南投脆皮臭豆腐 皮酥内嫩又多汁

约稿员 社会 2019-04-10 41 0

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-------------------------             廖志晃                        南投市脆皮臭豆腐,飘香12年。(廖志晃摄)                                      南投市脆皮臭豆腐,配上泡菜、小黄瓜,美味可口。(廖志晃摄)          张添嘉以鸭骨熬高汤,也是店内特征。(廖志晃摄)

布衣美食臭豆腐,老是让人闻“香”而来,在南投市运营“脆皮臭豆腐”的张添嘉,开店12年,臭豆腐皮酥内嫩又多汁,进口就觉得不一样;他以鸭骨熬高汤煮成的猪血汤、贡丸汤,更是汤美味美,让人耐人寻味。




张添嘉原本在夜市谋生,厥后,自家门口途径拓宽,他就不再四周漂流,在家里开店卖臭豆腐;由于从小就协助操持家务,下厨的事难不倒他,如上他在夜市的阅历,熟悉很多厨师同伙,也学到一些摒挡的工夫。




张添嘉炸臭豆腐,也有独到手路,臭豆腐外皮金黄酥脆,一口咬下,内里却仍优柔多汁,配上蒜蓉、酱油,口齿留香,另有泡菜、小黄瓜丝能够解腻。




另外,包孕泡菜、卤味另有醃蚬等各式小菜,都是张添嘉伉俪亲手制造;用来熬制高汤的鸭骨,则是昔时一同在夜市打拼、如今开店卖鸭肉米糕的挚友免费供应,鸭骨的清甜滋味,让与臭豆腐有绝配之喻的猪血汤,滋味更上一层。




店名:脆皮臭豆腐


营业时间:下昼3时30分到晚上10时30分,周日晚间到9时;遇年节休假。


价钱:臭豆腐、卤花生、猪耳朵、醃蚬、卤豆干都是1盘40元;猪血汤、贡丸汤都是15元。


地点:南投市嘉和1路82号


德律风:0918-556921

#臭豆腐 #多汁 #脆皮

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