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展现职人精力 只为做好一碗豆腐

约稿员 社会 2019-04-10 86 0

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-------------------------             林和生                        李嘉洺专注神色,只为做好“一碗豆腐”。(林和生摄)                                      在充溢浓浓日式作风的摊位前,李嘉洺完整展示日本职人精力。(林和生摄)          酥炸臭豆腐配上亲手醃制的姜萝卜,口感响亮、基础绝配。(林和生摄)

脚踩木屐、绑着头套,站在木造摊位的背面忙到连仰面时候都没有,客人在下昼事后连续来到巷弄,一直到华灯初上,仅几个坐位的空间鲜少空档,他们全都是为了这“一碗豆腐”而来。




年青老板李嘉洺亲热的招呼客人,他说,本身曾应用4个月时候环岛,旅游过程当中发明,在各行各业胜利的人物多是只专注做好一件事的人;因家中尊长运营面店,关于餐饮小吃其实不生疏,加上本身的喜欢,返家后决议创业卖起臭豆腐。




“坊间臭豆腐给人的印象就是不锈钢摊位、黑色油锅、老板衣着蓝白拖与T恤”,为了作出市场区隔,他以木作打造小摊车,摆了几个国小桌椅,充溢浓浓日式作风,他说,本身小时候看得都是日本卡通,深受日本文明影响,“本身也想展示日本职人全心投入的精力。”




小小一碗豆腐不但炸得到位,连配菜都是亲手醃制的姜萝卜,而非一样平常市情高丽泡菜,口感响亮、搭配豆腐基础绝配;除咸的臭豆腐,近期也增添品项,多了芝麻与抹茶口胃的甜豆腐。




曾有一对八旬老夫妻在2012年世界末日哄传的时候,挑选来到“一碗豆腐”品味美食,讯问对方后听到“由于这里让人觉得异常放心”,被当做末日美食,李嘉洺笑说,这是对他最好的勉励。




店名:一碗豆腐




地点:屏东市济南街2之6号前




德律风:0916-199-318




营业时候:14:30-22:00(售完为止、周三公休)。




价钱:臭豆腐1份50元

#豆腐 #碗豆 #臭豆腐

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